Tú puedes prevenir enfermedades alimentarias en el verano

Raleigh, NC, 1 de julio de 2025- Con la llegada del calor y la abundancia de frutas y verduras frescas, el Departamento de Salud Pública del Condado de Wake recuerda a la comunidad la importancia de tomar precauciones para evitar la ciclosporiasis, una enfermedad intestinal que suele aumentar durante los meses de verano.

La ciclosporiasis es causada por un parásito microscópico llamado *Cyclospora cayetanensis*. Las personas se infectan al consumir alimentos o agua contaminados, especialmente productos frescos como frutas y verduras crudas. Aunque no se transmite de persona a persona, puede propagarse rápidamente a través de alimentos contaminados, en particular productos importados que no han sido lavados adecuadamente.

“Cada verano vemos un aumento de casos de ciclosporiasis, y muchas personas no conocen esta enfermedad”, explicó la comisionada del condado de Wake, Shinica Thomas. “Los síntomas pueden incluir diarrea prolongada, náuseas, pérdida de apetito, fatiga y calambres estomacales. Afortunadamente, hay medidas sencillas que pueden reducir el riesgo”.

¿Cómo prevenir la ciclosporiasis?

• Lave todas las frutas y verduras bajo agua corriente antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas, incluso si piensa pelarlas.

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• Refrigere los alimentos perecederos inmediatamente. No los deje al sol o en temperaturas cálidas.

• Beba agua segura y potable, especialmente si viaja.

• Tenga precaución con frutas y verduras importadas, ya que con más frecuencia están relacionadas con brotes de esta enfermedad.

Aunque la mayoría de las personas se recuperan con antibióticos, si no se trata, la ciclosporiasis puede durar semanas o aparecer y desaparecer con el tiempo. Si experimenta síntomas gastrointestinales persistentes, consulte a su proveedor de salud.

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Restaurantes y comidas rápidas

Salud Pública del Condado de Wake también insta a los restaurantes, servicios de catering, camiones de comida y otros negocios de alimentos a tomar precauciones adicionales durante la temporada de productos frescos. Estos negocios tienen un papel fundamental en la prevención de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.

Los operadores de servicios de alimentos deben:

• Lavar correctamente todos los productos frescos, incluidos vegetales de hoja verde, bayas y hierbas, especialmente si se van a servir crudos.

• Comprar productos a proveedores confiables y estar atentos a alertas o retiros de productos por contaminación con *Cyclospora*.

• Capacitar al personal sobre protocolos de seguridad alimentaria, lavado de manos, prevención de contaminación cruzada y almacenamiento seguro.

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• Mantener registros detallados sobre el origen de los productos frescos, en caso de que se requiera una investigación.

El Departamento de Salud trabaja

El Departamento de Salud trabaja estrechamente con agencias estatales y federales para monitorear brotes y rastrear fuentes de contaminación. Durante el verano, cuando el riesgo es más alto, se recomienda a la comunidad mantenerse informada y practicar una buena higiene alimentaria.

Para más información sobre la ciclosporiasis, visite www.cdc.gov/cyclosporiasis

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